Home » Cooking » Elder

Elder

Because I’m living at the mountains now some plants blossom here later. But I hurry to post this before it’s to late.

Elder, Sambucus nigra
DSC_0626 (10)DSC_0623 (10)DSC_0737 (9)DSC_0727 (10)DSC_0736 (9)DSC_0722 (10)
You  should cut the green stalks as short as possible.DSC_0708 (10)
Tnan you soak the blossoms in water and brown cane sugar for 24 hours, you stir from time to time, you strain the liquid after this and fill best in dark bottles.
DSC_0741 (8) DSC_0739 (9)
If you want to perserve the precious syrup for a longer time you can boil or cook the bottles in the oven for some short time.
My try to make the fresh one fizzy the with some rice failed. Probably it’s the rice kind … I used paraboiled.
Than you can start immediately enjoying the refreshment.
DSC_0259 (26)DSC_0265 (25)DSC_0272 (27)
The rest you can dry for tea. During this time it’s a natural scent and pure sweetness.  DSC_0242 (26) DSC_0251 (27) DSC_0245 (27)

Advertisements

One thought on “Elder

  1. Черен бъз
    Тъй като сега живея в планината, някои растения цъфтят по-късно. Но бързам да публикувам преди да е станало прекалено късно.

    Черен бъз, Sambucus nigra
    Трябва да отрежете зелените дръжки възможно най-ниско.
    После накиснете цветчетата във вода и кафява нерафинирана захар за 24 hours като разбърквате от време на време, прецедете течността след това и напълнете най-добре в тъмни шишета.
    Ако искате да запазите ценния сироп за по-дълго време, можете да кипнете или да опечете шишетата във фурната за кратичко.
    Опитът ми да направя газиран пресния сироп с малко ориз се провали. Вероятно е от вида на ориза … аз използвах бланширан.
    И после можете да започнете незабавно да се наслаждавате на тази свежест.
    Остатакът можете да изсушите за чай. През това време той ще ви служи за естествен ароматизатор и чиста сладост.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s